O que estuda a bromatologia

Conceitos da disciplina Bromatologia

O conceito de “bromatologia” essa palavra é de origem grega que significa “broma” quer dizer alimento e “logos” que quer dizer ciência, conclui-se que nessa matéria estuda-se a bromatologia como uma ciência que estuda os alimentos.

Estuda-se as funções e as composições químicas dos alimentos, é através da análise da bromatologia que obtemos os seguintes valores; o valor nutricional, o valor energético, as propriedades físicas e químicas, seus efeitos no organismo humano, podendo também verificar se o alimento está contaminado com componentes tóxicos, quais aditivos foram adicionados e qualquer outra substancia que seja prejudicial a saúde.

Essa matéria terá como objetivo a mostrar as novos profissionais da saúde a importância do controle de qualidade de todos os alimentos, desde o início da produção até a distribuição aos consumidores.

Logo temos que reconhecer a importância dessa matéria para a formação de novos nutricionistas, tendo o dever de proteger o consumidor de consumir produtos inadequados para o consumo. Essa análise pode acontecer de diversas formas, podendo ser de método simples com utensílios de vidros e reagentes químicos sem a necessidade de utilizar utensílios caros e de difícil acesso, o importante é conseguir obter os resultados que se procura.

Essa matéria ensinara a analisar diversos tipos de alimentos podendo ser, alimentos secos, alimentos líquidos, alimentos semi sólidos, alimentos úmidos, alimentos pastosos e alimentos com emulsão, tendo como objetivo principal determinar se esses alimentos poderá ser consumidos sem causar problemas para a saúde das pessoas.

Esses alimentos são classificados em; alimentos genuíno, alimentos adulterados, alimentos alterados, alimentos falsificados e alimentos contaminados.

Alimento genuíno, esses tipos de alimentos são os classificados como saudáveis, podendo concluir que não apresenta nenhum tipo de substancia indevida na sua composição e que estão de acordo com a regulamentação.

Alimentos adulterados, esses tipos de alimentos são os classificados geralmente como impuros, impróprios ou nocivo a saúde. Essas alterações dos alimentos são classificadas como crime contra a saúde pública.

Alimentos alterados, esses tipos de alimentos são os cujo sua composição química foram alteradas por processos proibidos por legislação, podendo causar danos a saúde dos consumidores.

Alimentos falsificados, esses tipos de alimentos são os cujo a finalidade é fazer uma cópia de um alimento legitimo, denominando como tal, porém cheios de alterações.

Alimentos contaminados, esses tipos de alimentos são os cujo foram contaminados por alguma forma de gemes, substâncias químicas ou qualquer coisa que possa causar danos a saúde.

Como são as aulas

As aulas dessa matéria são bem legais, estudamos diversos conceitos químicos e diversos alimentos, podendo analisar a composição de diversos alimentos.

Temos as aulas práticas, onde são realizados experimentos em laboratório químico desenvolvendo diversos métodos de analises de alimentos industrializados.

Com essa matéria podemos verificar que determinados alimentos são completamente maléficos a saúde.

Tem diversos cálculos, se você não é fã de matemática não se desespere, não é tão difícil, as aulas são super legais e produtivas.

As dificuldades na faculdade, essa matéria é bem tranquila, não se desespere, no fim tudo da certo.

Laila Pereira - nutricionista

A análise de composição nutricional de alimentos (Bromatologia) avalia sua natureza, composição, qualidades e usos dietéticos. Tal atividade é de fundamental importância para garantir a confiabilidade da composição dos alimentos destinados ao consumidor final.

O que é Bromatologia E o que estuda?

A Bromatologia estuda os alimentos, sua composição química, sua ação no organismo, seu valor alimentício e calórico, suas propriedades físicas, químicas, toxicológicas e também adulterantes, contaminantes, fraudes, etc.

Como a Bromatologia impacta a saúde pública?

A bromatologia atua em vários segmentos desde o controle de qualidade dos alimentos, até o armazenamento dos mesmos. Os alimentos podem ser classificados em: ... De acordo com a Lei Federal 9.677/98, a adulteração de alimentos é configurada como crime hediondo contra a saúde pública.

Qual a importância da Bromatologia na vida das pessoas?

Qual é a importância da bromatologia? ... Portanto, as análises realizadas pela bromatologia são essenciais para proteger o consumidor de alimentos inadequados para sua saúde, garantindo o consumo de alimentos de qualidade e dentro da legislação vigente.

Qual a importância do estudo da Bromatologia Para o nutricionista?

A Bromatologia, ciência que estuda os alimentos, é de suma importância para o nutricionista, pois tem como função conhecer e analisar os alimentos de uma forma detalhada, como por exemplo: sua composição química, valor nutricional (quantidade de substâncias presente no alimento), seus efeitos no organismo, se o ...

Qual a importância da análise Bromatologica dos alimentos?

A análise bromatológica dos alimentos é destinada à verificação da composição química dos mesmos, valor alimentício e calórico, propriedades físicas, químicas, toxicológicas e sua ação no organismo.

Quais são as funções da Bromatologia?

Bromatologia é ciência que estuda os alimentos e tem como função analisar os alimentos de forma detalhada, ou seja, sua composição química, seu valor nutricional, seu valor energético, suas propriedades físicas, quais são seus efeitos no organismo, verificar se estes alimentos estão contaminados com elementos tóxicos, ...

Quais são os tipos de análises bromatológicas?

Análise Bromatológica

• análise de umidade: é realizada por diferença de peso após 24 horas na estufa;
• análise de minerais: é utilizado o método de incineração que é o principal meio de determinar a presença de sódio;
• análise de fibras: realizada pelo método enzímico-gravimétrico;

Qual a importância do estudo da Bromatologia para a nutrição?

A Bromatologia, ciência que estuda os alimentos, é de suma importância para o nutricionista, pois tem como função conhecer e analisar os alimentos de uma forma detalhada, como por exemplo: sua composição química, valor nutricional (quantidade de substâncias presente no alimento), seus efeitos no organismo, se o ...

Qual é o conceito de Bromatologia?

Bromatologia é ciência que estuda os alimentos e tem como função analisar os alimentos de forma detalhada, ou seja, sua composição química, seu valor nutricional, seu valor energético, suas propriedades físicas, quais são seus efeitos no organismo, verificar se estes alimentos estão contaminados com elementos tóxicos, ...