Por que vinho da dor de cabeça

Por que alguns vinhos me dão uma dor de cabeça imensa na manhã seguinte? Ou talvez isso aconteça imediatamente após apenas um vinho. E por que as bochechas de todos os meus amigos ficam tão vermelhas quando bebem vinho? Essa “ressaca do vinho tinto” é um pouco mais obscura do que as outras ressacas. E aquelas ressacas que dão até enxaqueca, de onde elas vêm? Aqui estão as respostas para as suas perguntas!

É a QUANTIDADE que eu consumo ou O QUE eu consumo?

Enquanto você está removendo delicadamente a rolha de uma garrafa de vinho e contemplando o delicioso sabor que está para compartilhar com seus convidados, você bebe uma duas ou três garrafas? Cada gole é um tesouro e custa uma pequena quantia de 150 reais, então você vai beber apenas uma garrafa. Ou você está degustando uma garrafa de 20 reais que desce redondo? Pode até ter sido a promoção 2 por 1. Quanto mais caro um vinho é, menos provável será que você vai encher a cara.

Nível de álcool

Você pode tomar três taças de vinho durante o jantar. Mas três taças de um vinho com 14% de álcool e de um vinho com 8% de álcool, farão uma grande diferença no nível de álcool do seu sangue e quão tonto você se sentirá. O vinho branco contém menos álcool do que o vermelho. Quanto mais álcool você consome, mais desidratado fica.

Açúcar

Os vinhos mais baratos contém grandes quantidades de açúcar. Quanto mais açúcar você consome, mais água o seu corpo consome. O açúcar suga a água de outras partes do seu corpo e do seu cérebro, resultando em uma dor de cabeça gigante. Para evitar isso, gaste um pouco mais no seu vinho (que será mais provável a ter menos açúcar). O vinho produzido em massa, tem mais açúcar para disfarçar o sabor e o álcool. E claro, beba mais água.

Histamina

Aqui pode estar o nosso culpado! As histaminas são um produto natural do processo de fermentação do vinho. Algumas pessoas não são capazes de metabolizar as histaminas e é comum ter uma reação alérgica como rosto enrubescido ou dor de cabeça. As histaminas são a causa mais provável de uma dor de cabeça imediata resultante do vinho tinto. Elas ocorrem em um nível muito maior no vinho tinto do que no branco ou champagne, em alguns casos, 200% a mais que no vinho branco.

Para resolver a dor de cabeça

Há estudos que confirmam que a vitamina B6 antes e depois de beber te ajudam na ressaca, então por que não tentar? Você também pode tomar um anti-histamínico antes de começar a beber. Ou talvez um vinho branco ao invés do tinto.

Preste atenção ao nível alcoólico no seu vinho, ele estará escrito na garrafa. Menos é melhor se for dia de semana!

Gaste um pouco mais, se o vinho tem menos açúcar, você se sentirá melhor na manhã seguinte.

Uma coisa é certa: uma água, um vinho.

O vinho é uma bebida consumida mundialmente, fazendo parte de diversos momentos importantes da vida, como casamento, promoção no trabalho, conquista de bens e formatura, por exemplo. Além disso, trata-se de uma bebida que faz parte do cotidiano das pessoas, geralmente dos seus fins de semanas.

Mas, vem cá, o vinho é uma bebida que pode dar dor de cabeça? Essa é uma dúvida de muitas pessoas que pensam em apreciar vinhos. Se é também a sua, continue a leitura! Aqui reunimos informações que podem lhe ajudar a entender melhor essa questão.

Vinho e dor de cabeça: entenda esse elo

O vinho é uma bebida tradicional conhecida por causar um efeito indesejado nas pessoas: dor de cabeça. Mas você sabe por que o vinho causa esse problema? Então, alimentos e bebidas fermentados, como é o caso do vinho, têm em sua composição substâncias que colaboram para o surgimento de dores de cabeça, sendo um exemplo nesse sentido a histamina.

A histamina é responsável por provocar sintomas alérgicos. Alguns tipos de vinhos, como é o caso do tinto, são conhecidos por terem níveis elevados dessa substância.

Mas essa não é a única substância que podemos encontrar na composição do vinho. Outra é a tiramina, um aminoácido produzido durante a fase de fermentação dessa bebida. Ela é responsável por alterar a pressão sanguínea, causando, por consequência, a indesejada enxaqueca.

Tem mais. Outros componentes que causam dor de cabeça são os taninos e fenólicos, elementos que podemos encontrar na casca da uva, aquela que é utilizada como matéria-prima para produzir o vinho que tanto desejamos. Essas substâncias são responsáveis por dilatar os vasos sanguíneos e, como resultado, geram mais dor de cabeça no consumidor.

Por fim, não poderíamos deixar de destacar a presença de sulfitos no vinho. Trata-se de uma substância chamada de dióxido de enxofre. No vinho, tal elemento é adicionado com a função antioxidante e antibacteriana, bem como para conservar a bebida. O problema é que essa solução pode trazer efeitos colaterais para a saúde do consumidor, como, por exemplo, enxaquecas. Todavia, a reação dos sulfitos nesse sentido é causada, principalmente, em pessoas com asmas, alergias e complicações respiratórias.

Como evitar dores de cabeça ao tomar vinho?

O ideal, de um modo geral, é optar por garrafas de vinhos com menor teor alcoólico, pois o consumo excessivo de álcool leva à desidratação, o que, por consequência, faz com que uma pessoa se sinta mal, desenvolvendo dores de cabeça.

Além disso, deve-se optar por vinhos que apresentam baixo teor com relação às substâncias que destacamos, como é o caso de taninos. Um bom vinho nesse sentido é o Pinot Noir, pois possui baixo teor dessa substância, precisamente.

Como vimos, um bom vinho é aquele que apresenta baixo teor em relação às substâncias que destacamos, pois assim evita-se dores de cabeça. Pelo contrário, um vinho saudável garante momentos únicos em sua vida.

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02/09/2022 | Autoria Neosa

Os vinhos têm taninos em sua composição, substâncias que podem estar em quantidades variadas e que podem colaborar com o aparecimento da dor de cabeça. E, adivinhe só, qual tipo de vinho tem muitos taninos? Exatamente, o vinho doce.2,3

Mas por que o vinho doce pode causar dor de cabeça?

Na uva, além dos taninos, existem também as antocianinas. Estas duas substâncias podem estimular dores de cabeça em pessoas que têm predisposição. Isto porque elas tendem a fazer os vasos sanguíneos pulsarem em maior frequência, o que gera uma maior pressão na cabeça e, então, as dores.1,2

Da mesma forma outros tipos de vinho podem desencadear a dor de cabeça, mesmo que possuam menos taninos em sua composição. Nestes casos, as substâncias responsáveis são os flavonoides, que também são capazes de afetar pessoas mais sensíveis às dores.3

O vinho doce causa ainda mais dores se o consumo coincidir com o período menstrual das mulheres, já que a oscilação dos hormônios têm grande influência nas dores de cabeça, logo, a junção dos dois estímulos aumenta ainda mais as chances de o sintoma aparecer.

Tudo depende da quantidade de vinho doce tomada

Um fator muito importante é a quantidade, &ldquotudo em excesso faz mal&rdquo, como o ditado mesmo diz, e na quantidade de vinho doce tomada não é diferente. Uma taça por dia pode não ter nenhum efeito no corpo. Porém, o exagero na quantidade de vinho doce pode causar dor de cabeça, e não somente pela uva, como também pelo álcool, já que em grandes quantidades ele causa a desidratação e ela também gera dores.

Para evitar dores pelo consumo do vinho doce, o aconselhável é beber dois copos de água para cada taça. Dessa maneira, o corpo se mantém hidratado e pode aliviar as dores de cabeça causadas pela desidratação.4

Tome o vinho na medida certa

Sem cometer exageros no consumo, o vinho doce pode ser um grande aliado para momentos de diversão e relaxamento, caso você não sinta dores com o consumo, uma vez que as dores de cabeça relacionadas ao vinho doce geralmente partem de pessoas que já têm uma sensibilidade a elas.1

Se as dores aparecerem constantemente pelo consumo, é aconselhável buscar um médico para tratá-las. É preciso ter atenção aos sinais dados pelo seu corpo para entender o que pode estar causando o sintoma. Assim, você consegue aproveitar bons momentos em companhias agradáveis, sem preocupações e sem dor de cabeça.

Há quem não consiga beber vinho tinto porque lhe causa dor de cabeça. Outros se queixam do vinho branco ou espumante. Para todos aqueles que ficam com dores de cabeça, Madeline Puckette, redatora do Wine Folly, dá uma série de dicas para acabar com esse sofrimento, além de tentar desmistificar alguns dos mitos mais famosos relacionados com a ingestão de vinho.

DICAS PARA EVITAR DORES DE CABEÇA:

1. Beba um copo de água entre cada copo de vinho.

Alerte o garçom para ajudá-lo a lembrar-se, servindo-lhe água permanentemente.

2. Tome duas Aspirinas antes de começar a beber.

Aspirina, ibuprofeno ou paracetamol não são recomendados para quem bebe muito. Mas, se é daqueles que bebe pouco, um ou dois copos de vinho, esta é a forma de evitar dores de cabeça mais tarde. Tanto mais que o obriga à ingestão de água. Para Madeline Puckette, esta é uma forma eficaz de atenuar o efeito do álcool no sangue.

No entanto, ela alerta que, não sendo médica, é preferível consultar primeiro um especialista ou pular diretamente para a terceira dica.

3. Evite comer coisas doces com vinho.

Pior que uma dor de cabeça provocada por vinho tinto é uma dor de cabeça provocada por doce e vinho tinto. Um bolo recheado até pode ser melhor depois de um copo de vinho, mas saiba que a “combinação de açúcar e álcool vai agravar consideravelmente o potencial para uma dor de cabeça.”

O QUE CAUSA A DOR DE CABEÇA PROVACADA PELO VINHO?

Madeline Puckette diz que quando começou a tomar vinho, passou a ter muitas dores de cabeça. Talvez suas escolhas para vinhos não foram as melhores, já que comprava vinhos de baixa qualidade, vendidos em supermercados, que tendem a não ter um rigor em sua fabricação, resultando em alto grau de açúcar residual, enxofre ou alcóol superior ao esperado.

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MITO: Sulfitos no vinho provocam dores de cabeça
Na década de 1980, estudos sobre comidas e administração de medicamentos descobriram que cerca de 1% da população é alérgica a sulfitos. Assim, estabeleceu-se que vinhos acima de 20 ppm (partes por milhão) devem ser rotulados com "contém sulfitos".

Normalmente os vinhos tintos têm cerca de 50-350 ppm, e vinhos brancos têm mais, cerca de 250-450 ppm (por causa da extrema sensibilidade à luz, ao calor e descoloração).

O teste decisivo para a sensibilidade geral aos sulfitos está nos frutos secos. Mangas e damascos contêm cerca de 4-10 vezes mais (1000-3000 ppm) sulfitos.

FATO: Histaminas causam inflamação
Dr. Freitag da Diamond Headache Clinic, em Chicago – EUA, originalmente escreveu um artigo sobre como os histamínicos podem ser os culpados em causar dores de cabeça pela ingestão de vinho tinto. Os alimentos que foram fermentados ou envelhecidos têm maiores níveis de histaminas, tais como tofu, champanhe, vinho tinto, ketchup e carnes envelhecidas.

TEORIA: Sensibilidade a Taninos
Tanino é o que dá a cor (pigmento) ao vinho tinto, amargura e sensação de boca seca. É ele também o responsável por tornar os vinhos tintos duráveis um longo tempo (em alguns casos, por décadas). Muitos sofrem de dor de cabeça causada pelo vinho tinto e apontam o tanino como o problema, porque os vinhos brancos contêm muito menos e não causam o incômodo.

O tanino vem das cascas, sementes e caules da uva e também de madeira – quando envelhecidos em barris. Muitos vinhos comerciais também adicionam taninos a partir de fontes comerciais, refinados de castanha, groselha indiana e da madeira de uma árvore espanhola muito densa chamada Quebracho.

TEORIA: Aumento dos níveis de tiramina
Tiramina como uma enzima isolada é uma grande dor de cabeça – principalmente para as pessoas que sofrem de enxaquecas. A enzima é conhecida por provocar o estreitamento dos vasos sanguíneos.

NOTA: As reações alérgicas ao álcool ou ao fermento
As pessoas com maior sensibilidade ao álcool e leveduras devem ter cuidado com o vinho porque ele contém ambos. Por que harmonizar seu vinho com queijos e pão, se você está tentando manter uma baixa ingestão de leveduras?

Fonte: Wine Folly (http://vinhos.me/LaTG4)
Por Madeline Puckette. Foto: Divulgação
OBS.: Traduzido pela Equipe do Vino Emporium.